Heidekartoffeln

In enger Zusammenarbeit mit Dr. Rolf Peters (www.docpotato.de) finden auf unseren Äckern und in unserem Lager immer wieder Versuchsreihen in Sachen Kartoffeln statt. Der Boden lebt und ist unsere wichtigste Ressource, ohne Bodenleben würden keine Pflanzen auf unseren Feldern wachsen.

Die Bodenaktivität und unsere Ansätze zu deren Förderung, wie betriebseigene organische Düngung und intensiver Anbau von Zwischenfrüchten werden regelmäßig unter die Lupe genommen.

Für ein gesundes Bodenleben haben wir auf unseren Feldern eine vierjährige Fruchtfolge von Zuckerrüben, Kartoffel, Mais und Getreide, die durch verschiedene Zwischenfrüchte ergänzt wird. Vor dem Pflanzen der leckeren Knolle wird der Boden vorbereitet. Mit einem Grubber lockern und vermischen wir den Acker. Der Beetformer bereitet Dämme vor, die ähnlich wie Spargeldämme aussehen.

Der Steinsammler siebt die größeren Steine heraus, die kleineren verbleiben im Boden. Nun dürfen die Pflanzkartoffeln aus dem Lager! Unsere Pflanzmaschine legt die Knollen vorsichtig in den Damm. Jetzt dürfen sie wachsen!

Die Kartoffel hat im Vergleich zu den anderen Kulturen ein relativ schwaches Wurzelwerk und kann daher den Wasservorrat in den tieferen Schichten des Bodens nur schlecht nutzen. Voraussetzung für ein gutes Wachstum der Kartoffeln und ihren schönen Geschmack ist aber eine gleichmäßige Wasserversorgung. Deshalb beregnen wir unsere Felder, wenn der Boden im Sommer zu trocken wird. Ein spezielles Boden-Wasser-Vorhersagemodell und unsere satellitengestützte Beregnungstechnik helfen uns dabei, dass aus eigenen Tiefbrunnen entnommene Wasser äußerst sparsam einzusetzen.

Außerdem schonen wir die Umwelt, denn vitale Pflanzen nehmen die Nährstoffe viel effektiver aus dem Boden auf und verhindern nachweislich ein Abwandern in das Grundwasser.

Ab Ende Juni ist es soweit und wir fahren mit unserem Kartoffelroder auf das Feld und ernten die ersten Frühkartoffeln. Da diese Knollen noch keine feste Schale haben, müssen wir dabei sehr behutsam sein. Bei der späteren Ernte, wenn die Kartoffeln schon schalenfest sind, werden sie mit einem Schwadleger gerodet, der die Kartoffeln zum Abtrocknen erst auf dem Acker ablegt. Diese Reihen oder Schwade werden dann später vom Kartoffelroder aufgenommen, wobei die anhaftende Erde besser abfällt und die Knollen so sauberer, heller und vor allem haltbarer sind.

Auf dem Roder werden von Hand Steine, Kartoffelstroh und Erdkluten aussortiert, bevor die Knollen in den Bunker wandern. Am Feldende werden sie in unsere Kartoffelkisten gefüllt und dann in das Kartoffellager gefahren.

Die Kartoffeln können lediglich innerhalb von 3-4 Tagen nach dem Roden sortiert und abgesackt werden, danach beginnt das „Schwitzen“, d.h. sie werden wieder losschalig und müssen 4-6 Wochen in Ruhe gelassen werden. Erst dann sind sie wieder schalenfest und lassen sich schonend aufbereiten. Im Lager kümmern wir uns um das richtige Klima, also eine Temperatur von 3,5 – 4 Grad und eine gute Belüftung, damit unsere Knollen möglichst lange frisch bleiben.

Dafür nutzen wir in einigen Lagerräumen eine maschinelle Kühlung und können so auf den Einsatz von Keimhemmungsmitteln während der Lagerung verzichten.